味美可口、下酒佳品的香酥泥鳅

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一,原料:500克小泥鳅,30克红辣椒,40克紫苏。

二,调料:植物油500克(实际食用量50克),盐2克,味精2克,生姜5克,蚝油10克,醋5克,白糖3克, 5克小葱,10克红油1克香油,50克料酒,30克大蒜。

三,实践:

1.用干净的水清洗泥鳅,沥干水分,放入陶器中,加入葡萄酒和盐淹没(淹水时盖住,以防止它走开),用漏勺再洗一次,并排干水。

将红辣椒,大蒜和生姜切成米粒,用罗勒切碎,切青葱。

3.将泥鳅放入60%热油锅中,用中火炒脆皮酱。将滤锅倒入油中。

4.在锅中放入20克热油,加入生姜,大蒜,红辣椒米,加入盐和炒。倒入油炸泥鳅,加入罗勒,韭菜,味精,蒸鱼蚝油,醋,糖,红油,香油,速度快,加速均匀,即可将锅放入锅中。

四,主人评论:

“脆皮泥鳅”优于小泥鳅的原料。较大的泥鳅应该去除内脏,很难煎炸薯片。深浑必须有充足的时间和热量。菜肴多味,美味可口,适合凉拌菜肴。